普洱茶分为生茶和熟茶，主要是制作工序和发酵程度不同的缘故。普洱生茶在制作过程中未经渥堆发酵，只经过了以自然方式陈放，茶性寒凉，茶气强烈，刺激性强。生茶的味道和绿茶很相似，没有普洱茶的现代产业有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉。
生茶渥堆发酵之后就变成了熟茶，颜色加深，香气以陈香、果香、糯香为主，口感醇厚柔和，刺激性低。采摘晾晒，然后渥堆发酵，经过不同的温度就成为熟普洱茶。熟茶:基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。新茶有堆味，略带水味。 生茶:口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩在口中散不了。
普洱茶又分为生茶与熟茶，普洱茶布朗山哈尼茶业生茶是未经渥堆发酵的，刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的，不寒不热。 三、外观不同 生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色。普洱茶行业有句俗语叫生下关熟大益，熟大益，主要是因为大益继承的是勐海茶厂的衣钵。
喝茶时间长了，普洱茶是红茶还是缘茶普洱茶熟茶没有颜色了碰到的茶友五湖四海都有，普洱茶都有哪些形状图但凡好喝普洱茶的，大家聚在 一起，通常喝的是生茶。 生茶经过杀青、揉捻后，最后一道工艺由云南大山的阳光晒制而成，普洱茶饼需要密封保存非烘焙。熟茶: 普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁。
普洱熟茶的由来 生茶陈化过程中物质的转化是非常缓慢的。 据记载，普洱茶怎么保持不发霉在常规条件下，生普至少要贮藏20年，才会达到好喝，而要达到臻于完美，达到陈茶的境界。普洱熟茶 制作过程:鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶；晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，肌? 普洱茶有生熟之分最近老是有几个朋友问我什么是熟茶什么是生茶，普洱茶是什么级别的茶熟茶是不是煮熟的？那生茶还要煮过才能喝吗？今天小生说道说道普洱茶生熟之分。
熟茶 普洱茶是由符合普洱生长环境的云南大叶茶树鲜叶制成。按照古老的加工工艺制成散茶，再加入堆积发酵加工工艺，形成散茶和紧压茶。 茶菁:多为红褐色。云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
熟普洱茶要以发酵方法区分的。 生普洱就是指以生晒毛茶为原材料控制成各种各样紧压茶后，储放在干燥自然通风的地区但并未进行转化的茶。 省? 换句话说，普洱茶马古道天气预告如果是十成发酵的熟茶，除了堆味的消退，继续陈化下去的空间几乎是没有的了。 发酵了的熟茶，即使经过十多年的存放，变成了年份久远的普洱熟茶。普洱茶分生熟茶是因为加工工艺的不同早期的普洱茶仅指生茶，人们发现“生茶”能够越陈越香的特性后，便尝试用人工的方式加快“生茶”的陈化速度。
小编会在其它文章有专门介绍普洱熟茶发展史，在这里就不多说。 生普洱茶，是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后。茶为何要分“生”·“熟”？“生米”，“熟饭”？普洱茶到底是生茶？还是熟茶呢？这些问题一直是业界争论的话题。有著名茶专家曾公开指出“熟茶”才是真正的“普洱茶”。
|来源：板桥乡门户
